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Domaine de Cantaussel - Pic Saint Martin AOC La Livinière - Rouge 2016

V225-009

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Domaine de Cantaussel - Pic Saint Martin AOC La Livinière - Rouge 2016

17,40 €TTC

Domaine de Cantaussel

Le domaine de Cantaussel, certifié AB depuis 2014, vous propose plusieurs cuvées originales, denses et complexes au cœur de Minervois.

Cuvaison en inox, traditionnelle, longue pour les rouges, macération pelliculaire pour le Vermentino. Élevage en inox pour les IGP, barriques et fûts de chêne de l’Allier pour les AOP. Vinification strictement par gravité.

Pic St Martin – AOC Minervois la Livinière 2016

La cuvée phare du domaine ! Minervois la Livinière, c'est le 1er cru du Languedoc. Un vin de gastronomie.

Dominante de syrah pour ce vin à la robe grenat très profonde. Le nez est aromatique, complexe où dominent des senteurs fumées, épicées, de réglisse et de cachou. Puissant et bien équilibré, la bouche est ample et généreuse.

Beaucoup de noblesse.

A carafer et servir chambré sur gibiers, rôtis, côte de bœuf, viandes fortes.

Appelation : AOC Minervois La Livinière

Mise en bouteille au domaine

Région : Minervois. Zone d’altitude de la commune de SIRAN, dans l’aire d’appellation : “cru La Livinière”. A l’extrême Nord-Ouest du département de l’Hérault.

Climat : De type méditerranéen, à faible pluviométrie, à températures douces. Vent dominant sec, du nord-ouest, en provenance de la Montagne Noire.

Altitude : 250 – 350 m.

Terroir : « le petit Causse », sol argilo-calcaire et gréseux: Petites parcelles en terrasses et en pente, orientées sud et sud-ouest. Situation en bordure de causse, isolée dans un environnement de garrigue.

Composition : Syrah 76 %, Grenache 15 %, Carignan 9 %

Rendement : 36 hectolitres/hectare.

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