Irache Vin du Chemin de Compostelle

Publié par: Anthony DOUCHEZ Dans: Root Sur: lundi, janvier 27, 2020 Commentaire: 0 Frapper: 309

Irache, une terre de vin...

Irache, une terre de vin

Le monastère d'Irache est le plus grand complexe monumental de Navarre et sa fondation remonte au Xe siècle. Déjà au XIe siècle, les moines bénédictins qui occupaient le monastère produisaient des vins appréciés par la famille royale de Navarre. L'histoire de la cave est intrinsèquement liée à l'histoire du monastère et de sa production de vin depuis l'Antiquité.

Le début d'un héritage

1.891 est l'année où elle a officiellement commencé ses activités en mains privées, une famille traditionnelle de la région allait continuer l'héritage des moines, sous le nom de "Vinicola Montejurra", nom initial qui avait la cave, bien que les habitants les aient appelés "La Bodega de Irache" en référence à son emplacement à côté du Monastère, de sorte qu'elle est rapidement devenue officiellement Bodegas Irache.Au fil des décennies, Bodegas Irache a fait de ses vins une référence en Navarre, faisant grandir le projet et récoltant des prix et un nom tant au niveau national qu'international.

En 2008, Bodegas Irache a reçu le prix « DO Vino de Pago Prado de Irache », devenant ainsi la première cave de Navarre à posséder un Pago.

Pour être un vin Pago, certaines conditions doivent être remplies pour garantir la qualité maximale des vins, parmi lesquelles :

  • Le vignoble et la cave doivent être situés sur la même propriété.
  • Le vin ne peut être produit qu'à partir de raisins provenant de ses propres vignobles.
  • Le vignoble doit présenter des caractéristiques particulières et différenciées.
  • Ils doivent avoir bénéficié auparavant d'une appellation d'origine et avoir une bonne réputation depuis au moins 10 ans.

Historique de l'année, La renaissance

En 2 018, Bodegas Irache a changé d'administration et a pris une nouvelle direction. Aujourd'hui, elle travaille la terre de manière à mettre en valeur les qualités particulières des Tierras de Estella, afin d'obtenir des vins puissants, frais et au caractère unique dans cette merveilleuse région de Navarre.

La philosophie de la direction actuelle vise à obtenir des produits d'excellence, afin que ceux-ci soient la plus grande fierté de tous les Navarrais.

La renaissance d'un vin chargé d'histoire

Bodegas Irache est l'un des plus anciens établissements vinicoles de Navarre. Elle a été fondée en 1891, bien que déjà au Xe siècle les moines bénédictins, qui vivaient dans le monastère annexé, produisaient des vins dans les mêmes terres, des vins très connus qui servaient de nourriture et de remède aux pèlerins du Chemin de Saint-Jacques de Compostelle.

Les vins de notre terre étaient servis lors des banquets de la famille royale de Navarre et étaient exportés en France et au Portugal par les moines qui habitaient le monastère. Au fil des ans, beaucoup de choses se sont passées et beaucoup de vin.

Nous tous, à Bodegas Irache, nous travaillons dur pour voir renaître ce vin historique grâce à une nouvelle administration qui, dans sa philosophie, ne veut pas oublier son passé glorieux, mais plutôt se tailler un avenir nouveau et prometteur.

Bodegas Irache et le chemin de Saint-Jacques de Compostelle par la voie Camino Frences

L'histoire de notre cave est toujours comprise, ainsi que l'histoire du chemin de Saint-Jacques de compostelle. Notre vin a été fabriqué dans le monastère d'Irache, un ancien hôpital de pèlerins au 11ème siècle.

La voie de Santiago de Compostelle et le vin

Le Chemin de Saint-Jacques de compostelle est un ensemble de routes, qui a commencé comme un pèlerinage catholique d'origine médiévale dont le but est d'atteindre la tombe de l'apôtre Saint-Jacques dans la crypte de la cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle en Galice.

Aujourd'hui, le Chemin de Saint-Jacques de Compostelle est le chemin le plus ancien, le plus populaire et le plus célèbre du vieux continent. C'est un itinéraire semé de culture, d'art et d'hospitalité qui nous raconte l'histoire de ce vieux monde.

Son origine est liée à la découverte des reliques de Santiago el Zebedeo au début du IXe siècle. Depuis le XIe siècle, le pèlerinage à Compostelle est devenu l'un des grands pèlerinages du christianisme médiéval.

On estime que seulement 50% des pèlerins du Chemin de Saint-Jacques de Compostelle ont réussi à le terminer, car à cette époque, les informations sur le chemin étaient rares et les gens étaient donc perdus. À cette époque, les pèlerins dépendaient de la charité et de l'hospitalité des villes situées sur le chemin.

La grande majorité des pèlerins ont été victimes de vols et ont souffert de certaines des maladies de l'époque, dues à la rareté de la nourriture et au mauvais état de l'eau. C'est pourquoi le vin est devenu un aliment et un reconstituant fondamental pour tous les pèlerins. De plus, au moment de la récolte, ils pouvaient aussi se nourrir avec les raisins de la récolte.

La plupart des pèlerins, ont fait le chemin avec des sandales ou des chaussures inadaptées pour l'occasion, c'est pourquoi peu de temps après avoir commencé, ils les ont perdues, ou ont souffert de maladies à cause de cela, tant de fois ils ont été traités avec du vin, car il est riche en fer et en sels.

Le vin contient un sel minéral appelé bitarnat de potassium, de sorte qu'à cette époque, il était également utilisé comme cicatrisant et antiseptique. Le vin a de nombreuses propriétés pour la peau, c'est pourquoi, même aujourd'hui, il est utilisé à des fins dermatologiques.

Le Codex Calixtinus (considéré comme le premier guide du Chemin) parle déjà du Monastère d'Irache et de Tierra Estella : Terre de Navarre, riche en "... au-delà de cette vallée, vient la terre de Navarre.

La source du vin

Etape obligée pour les pèlerins, la fontaine à vin d'Irache voit passer près de deux cent mille fidèles chaque année pour se désaltérer, tout comme les pèlerins l'ont fait il y a dix siècles dans l'ancien hôpital du monastère d'Irache.

Chaque jour, la fontaine est remplie tôt le matin de notre jeune vin rouge et nous souhaitons donc à tous les pèlerins un bon voyage.

Origine du vin sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle Camino Frances

Les moines recevaient les pèlerins qui venaient à l'hôpital avec un verre de vin. Beaucoup sont arrivés très malades et le vin a été utilisé comme un reconstituant. La fontaine de vin des Bodegas Irache tente de le rappeler, à la fin des années 90, la fontaine est formellement installée, puisqu'auparavant du vin était offert de manière aléatoire aux pèlerins, mais une fois la fontaine placée, ce sont ces mêmes pèlerins qui sont servis au passage.

La fontaine a deux becs, l'un avec de l'eau et l'autre avec du vin. C'est la seule source de vin qui existe sur tout le parcours du Chemin. Chaque jour, la fontaine est remplie d'une centaine de litres de vin rouge jeune, pour étancher la soif du pèlerin et rendre son voyage plus supportable.

Buen Camino

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